يميل الناس إلى ارتكاب الأخطاء. كما تعلمون ، فإن الشخص يتعلم عليها. بعد أن قمت بشيء خطأ مرة واحدة ، في المرة القادمة تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار جميع أوجه القصور. يتعلق الطبخ. يرتكب العديد من الأشخاص يوميًا أخطاء تؤثر على مذاق الأطباق المعدة. معرفة أخطاء الطهي الأكثر شيوعا ، يمكنك تجنب تكرارها في المستقبل.
كيف يمكن لعموم أن يفسد طعم اللحم
تقريبا كل الناس يطبخون اللحم في مقلاة. إنه سريع ومريح. ولكن مع الطبخ غير السليم ، يمكنك إفساد الطبق:
- النفط. من الضروري أن تقلى في مقلاة مسخنة. يبدأ كثير من الناس في العملية بالزيت البارد مع الثقة في أن الطبق سيطهو بشكل أسرع. ومع ذلك ، هذا يفسد فقط المنتجات - أنها تتمسك بسطح المقلاة ، وحرق. هذا يجعل عملية الطهي تستغرق وقتًا أطول أو قد تؤدي إلى تلف المنتجات. لذلك ، من الضروري تسخين الزيت. للتأكد من ارتفاع درجة حرارته ، يمكنك تقطر بضع قطرات من الماء البارد في المقلاة. إذا بدأ الهسهسة وتتبخر ، وصل الزيت إلى درجة الحرارة المثلى.
- تغطية المقلاة. الجميع يحب اللحم مع قشرة مقرمشة مقرمشة. لا يمكنك الحصول عليها إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة. هذا يرجع إلى حقيقة أن أدوات المطبخ هذه لا تسخن بشكل جيد. لذلك ، هو أكثر ملاءمة لصنع الفطائر أو العجة.
- عدد كبير من المنتجات. وضع البعض الكثير من المكونات في المقلاة في نفس الوقت. في هذه الحالة ، ستكون القطع على اتصال مع بعضها البعض. وبدلاً من طبق مقلي ، تحصل على الحساء.
- التقليب المتكرر.هذا هو واحد من أكثر عمليات الرقابة شيوعا التي تحدث عند القلي في مقلاة. للحصول على قشرة جميلة ، يجب قلب اللحم مرة واحدة فقط خلال فترة الطهي بأكملها.
تحذير! للحصول على هش حتى ، يجب أن تأخذ مقلاة حديدية أو مقلاة شواء!
الثلاجة ليست دائما أفضل مكان للتخزين
حجرة الثلاجة ليست عبثا مقسمة إلى عدة مناطق. كل واحد منهم لديه نظام درجة الحرارة الخاصة به. لا يمكن تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة:
- البصل والثوم.
- الطماطم (البندورة).
- البطاطا.
- العديد من الفواكه الغريبة.
- اليقطين والباذنجان والكوسة.
لماذا يجب أن لا تقيس الدقيق بكوب عادي
يعرف عشاق الخبز المنزلي مدى أهمية الحفاظ على النسب الصحيحة ، لذلك يقيسون الكمية المطلوبة بكوب. في الوقت نفسه ، ينسى الكثيرون أنه يتم وضع كمية مختلفة من المكونات الجافة والسائلة فيه. حتى لا تفسد الطبق ، يجب عليك استخدام كوب قياس خاص.
خلاط - "عدو" البطاطا المهروسة
بعض ربات البيوت ، سعيا وراء السرعة والراحة ، استخدم الخلاط عند تحضير البطاطا المهروسة. لكن الطبق النهائي يصبح لزج. للحصول على بطاطس مهروسة لذيذة ، يجب عليك استخدام دافع منتظم.
سكين سكين
سكاكين المطبخ ليست عبثا لها شكل مختلف ، لأن كل منهم له غرضه الخاص. لقطع اللحم ، يجب عليك استخدام سكين تقطيع الخبز والخبز والمعجنات الأخرى - يجب أن تأخذ سكينًا مسننًا.
ما هي أفضل طريقة لعدم جعل الطعام لذيذ؟
إليك بعض الأشياء التي لا يجب عليك فعلها أثناء الطهي:
- استبدال المكونات. إذا لم تكن بعض المكونات في متناول اليد ، فحاول البعض استبدالها. لا يمكن القيام بذلك إلا إذا كان مذاقهم وملمسهم متطابقين.
- لا تقرأ الوصفة بالكامل. إذا تم استخدام الوصفة لأول مرة ، فيجب عليك أن تدرسها بالكامل ، وأن تعد جميع المكونات الضرورية ثم تتابع الطهي فقط.
- هضم البيض. بعض ربات البيوت ، يشاهدن صفارًا رماديًا بالقرب من بيضة مسلوقة ، يشكون من جودة المنتجات. لكن البيض لا يلوم دائمًا. قد يكون السبب في اللون الرمادي هو أنه تم هضمه. البيض المطبوخ بشكل صحيح له لون أصفر ساطع. وقت الطهي الأمثل هو 10 دقائق.
- لا تدع اللحم يستريح. بعد الطهي ، يجب أن يستريح اللحم لمدة 10 دقائق على الأقل. هذا ضروري حتى تتفرق جميع العصائر على طوله بالتساوي. خلاف ذلك ، سيتم الانتهاء من الطبق النهائي.
لكي تصبح طباخًا جيدًا ، لا تحتاج إلى حضور دورات خاصة. من الضروري فقط مراعاة قواعد معينة ومحاولة عدم ارتكاب أخطاء الطهي. بعد ذلك ستكون عملية الطهي ممتعة ، وسترضي جودة الأطباق حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
ترك تعليقك