بقية في البلاد أو في الطبيعة نادرا ما يفعل دون الشواء. لطهيها ، تحتاج إلى الشواء. البديل الأكثر شيوعًا للقلي هو صندوق مستطيل مصنوع من المعدن. ولكن هناك خيارات أخرى لحفلات الشواء. لتصنيعها يمكن استخدام المواد المختلفة التي تؤثر على الخصائص.
فقط بعد تعلم جميع الفروق الدقيقة في تصميم كل منها ، يمكنك اختيار الخيار الأنسب.
اختيار الشواء على مادة الصنع
لا تؤثر المواد على تكلفة المنتج فحسب ، بل تؤثر أيضًا على سهولة الاستخدام والحياة والسلامة.
الحديد الزهر
هذه ليست المادة الأكثر شيوعا للشواء. مشاوي الحديد الزهر هي البناء المصبوب. في كثير من الأحيان أنها زينت مع تزوير. المواد لديها المزايا التالية:
- مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة إلى درجة الحرارة المطلوبة ؛
- يحتفظ بالحرارة جيدًا - وهذا له تأثير مفيد على تحميص اللحوم ؛
- لديه مظهر جمالي ؛
- يخدم لفترة طويلة - نحاس مصنوع من الحديد الزهر قادر على أن يدوم أكثر من مائة عام ؛
- مقاومة الصدأ وغير قادرة على حرق.
الحديد الزهر وسلبيات:
- الكثير من الوزن. شواء الحديد الزهر ليس متنقلًا جدًا.
- تكلفة عالية. سعر هذه المنتجات مثير للإعجاب.
صلب
الفولاذ المقاوم للصدأ الشواء هو الخيار الأكثر شيوعا. وهناك عدد كبير من النماذج الأكثر تنوعا من مقالي مصنوعة من الصلب.
المزايا هي:
- سعر منخفض
- المدى الطويل من العملية ؛
- خفيفة الوزن.
عيوب هذا الخيار أكثر:
- هذه المقالي صغيرة ، مما يجعل نوعية التشغيل رديئة ؛
- جدران المنتج رقيقة ، وبالتالي فإن القدر المشوه بسهولة من ارتفاع درجة الحرارة والضغط الميكانيكي ؛
- لا تحتفظ حفلات الشواء الفولاذية بالحرارة.
- المدى القصير من العملية ؛
- ليس مظهر جذاب للغاية.
نماذج قابلة للطي تحظى بشعبية خاصة. إنها خفيفة وصغيرة الحجم ، لذا فمن المناسب اصطحاب هذه المنتجات معك في رحلة أو استخدامها كمقلاة إضافية. لكنها مصنوعة من صفائح رقيقة من الصلب ، بحيث يكون لها عمر قصير.
الحجر والطوب
الطوب الطوب كبيرة وجميلة. صنعها يتطلب الأساس ، وبالتالي ، يمكن أن تكون هذه المقالي ثابتة فقط. غالبًا ما يكون المنتج متعدد الوظائف - بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كدار دخان وفرن.
لتصنيع مثل هذا الشواية ، يتم استخدام الطوب المقاوم للحرارة. لتسريع إعداد الشواء ، يلزم وجود طبقة سميكة من المعدن في الجزء السفلي من الهيكل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الشواية على مدخنة ومظلة ، مما يسمح لك بالطهي على مدار العام.
مزايا لا جدال فيها من المحمصة الحجر:
- المدى الطويل من العملية. القرميد ليس عرضة للتآكل ، ولا يتصدع عند تسخينه.
- القدرة على الاحتفاظ بالحرارة بمرور الوقت. يتيح لك ذلك طهي اللحوم أو أي منتج آخر بجودة عالية باستخدام الحد الأدنى من المواد القابلة للاحتراق.
- المظهر الجمالي.
- القدرة على إعطاء أي شكل. إذا لزم الأمر ، يمكن تزيين المقلاة باستخدام مواد مختلفة.
عيوب الطوب شواء هي:
- ارتفاع تكاليف التصنيع.
- الحاجة إلى إيجاد مكان مناسب ؛
- الحاجة لصناعة المظلة والأساس.
معايير اختيار الشواء الأخرى
بالإضافة إلى المادة ، ينبغي مراعاة المعلمات الأخرى عند اختيار المقلاة.
سمك ورقة
تؤثر هذه المعلمة بشكل مباشر على حياة المقلاة. لذلك ، يجدر شراء الشواء بجدران أكثر سمكا.
مساعدة! يمكن أن توفر المواقد التي يبلغ سمكها 3 مم على الأقل عمر خدمة أطول.
طول وعرض المقلاة
سيعتمد عرض المنتج على طول الأسياخ المستخدمة. الحجم القياسي 40 سم ، لكن قبل شراء صينية تحميص ، يُنصح بقياس الأسياخ.
قدرة المنتج يعتمد على الطول. في المتوسط ، سيخ واحد مع اللحم يستغرق حوالي 8 سم ، لذلك ، لمدة ثمانية كباب ستحتاج إلى صينية تحميص طولها 65-70 سم.
هناك نماذج من حفلات الشواء مع الأخاديد الجاهزة للأسياخ. إنها تتيح لك معرفة مقدار تصميم المقلاة.
تحذير! عند اختيار نموذج ثابت للشواء ، يُنصح بشراء منتج بطول أقصى.
عمق
تعتمد كمية الفحم اللازمة لطهي اللحوم على هذه المعلمة. كما أنه يؤثر على طعم الطبق النهائي.
العمق الأمثل هو 20 سم. يوفر المسافة اللازمة بين سيخ والفحم. والنتيجة هي اللحم العصير والمقلية مع قشرة جميلة حتى.
إذا كان العمق غير كافٍ ، فسيتم اللحم من الخارج ويبقى خامًا من الداخل.
إذا كان وعاء التحميص عميقًا جدًا ، فستكون هناك حاجة إلى كمية كبيرة من الفحم ليقلي اللحم.
تحذير! يجدر النظر في الوقود المزمع استخدامه. لذلك ، لحطب الحطب مطلوب أعمق تحميص عموم.
فتحات التهوية
عادةً ما توجد فتحات التهوية في الجزء السفلي من الشواية ، أسفل الأخاديد للاسياخ. في حالات نادرة ، يتم ترتيبها في قاع الشواية - لذا فإن حرق الفحم أكثر صعوبة. ولكن هناك عيبًا في مثل هذا الموضع: فالفحم يمكن أن يحترق بشكل غير متساو - في هذه الحالة ، سيتم تقلي اللحم بشكل غير متساو.
في بعض الطرز ، توجد الثقوب في الأعلى ، لكنها عنصر زخرفي ولا تؤثر على جودة الشواء.
تحذير! لجعل الطبق النهائي مقليًا ، مع قشرة ذهبية موحدة ، ينصح المحترفون باستخدام مروحة ، ونسيان حفلات الشواء مع فتحات التهوية. بمساعدة مروحة ، يتم توفير تحكم أفضل في درجة حرارة الفحم.
أسفل
بعض حفلات الشواء لها قاع مزدوج. من الضروري إنشاء وسادة هوائية توفر توزيعًا متساويًا للحرارة. هناك نماذج ذات مخمدات تسمح لك بضبط درجة حرارة احتراق الفحم.
لكن هذه المقلاة لها عيوبها: الوزن العالي ، التكلفة العالية.
غطاء
غطاء الشواء غير مطلوب. ولكن في بعض الحالات ، قد يكون في متناول اليد:
- يحمي من المطر ؛
- يساعد على إيقاف عملية الطهي مؤقتًا - سيوفر هذا الوقود ؛
- يمكن استخدام مقلاة تحميص مع غطاء كمدخن.
اكتنز
بعض الطرز مجهزة بأرفف. هذا يجعل عملية الطهي أكثر ملاءمة - لا تحتاج إلى الحفاظ على وزنها.
عند اختيار حفلة شواء ، يجب أن تفكر في عدد المرات ومكان استخدامها. لذلك ، للاستخدام المنتظم ، سيكون الخيار الأفضل هو صنع نحاس مصنوع من الحديد المسبوك ، وللقيام برحلات إلى الطبيعة - طريقة سهلة قابلة للطي.
بعد تحديد المعايير اللازمة لحفلات الشواء في المستقبل ، يمكنك بسهولة اختيار النموذج الأنسب لمنزل صيفي أو منزل خاص.
ترك تعليقك