في الوقت الحاضر ، في السوق أو في المتجر ، يمكنك شراء مقلاة لكل ذوق. ويعتقد أن الغرض الرئيسي من هذا الطبق هو طهي الحساء والحبوب ، وخياطة اللحوم والخضروات. بدأت العديد من ربات البيوت الحديثات يتساءلون: هل من الممكن أن تقلى في مقلاة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي الخصائص التي ينبغي على الأطباق أن تجعل الطعام لذيذ وصحي. سوف نناقش هذا في مقالتنا.
ال التي المقلاة يمكن المقلية
عموم الألومنيوم هو متعدد الوظائف ومريحة للاستخدام. انها مناسبة لطهي الحساء ، الزلابية والمعكرونة. يتم استخدامه لغلي الماء والحليب. ينفذ الألمنيوم الحرارة بشكل جيد ، بسبب السائل الذي يغلي بسرعة أكبر من الأطباق المصنوعة من مادة أخرى. المزايا الرئيسية لمنتجات الألمنيوم هي الخفة والمتانة والسعر المنخفض نسبيًا.
ومع ذلك ، يجدر النظر في عيوب هذه المواد. الألومنيوم هو معدن ناعم ، لذلك فمن السهل أن تشوه. تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة المقالي من الألمنيوم السميك الجدران. هم أكثر موثوقية وآمنة. والحقيقة هي أنه أثناء التحريك ، وخاصة مع ملعقة حديدية أو ملعقة ، جزء من المادة حتما يخرق ويدخل الطعام. يمكن أن يؤدي تراكم الألمنيوم في الجسم إلى أمراض مختلفة. للسبب نفسه ، لا ينصح بضرب ملعقة على حواف الأطباق من أجل التخلص من بقايا الطعام منه.
تحذير! لا يمكنك القلي في أطباق الألمنيوم - ستبدأ المنتجات في الاحتراق ، وستتحول الجدران بسرعة.
وعاء المينا - بديل للألمنيوم ، مصنوع من الحديد الزهر أو الحديد ، مطلي بعدة طبقات من المينا. من الصعب الطهي في هذا الطبق أكثر من الألمنيوم. يجب تحريك المنتجات طوال الوقت أثناء الطهي. يبدأ الطلاء بالمينا في التصدع بسرعة ، حيث يتم تشكيل الرقائق التي تفسد ليس فقط المظهر ، ولكن أيضًا نوعية الطعام وطعمه. نتيجة لذلك ، قد يحدث التسمم بالمركبات المعدنية.
لا يتم خدش مقلاة الحديد المصبوب وله عمر خدمة طويل. ترتفع درجة الحرارة لفترة طويلة كما تبرد لفترة طويلة. الطبخ في هذه الأطباق سهل وآمن. الطعام فريد من نوعه ، المنتجات تعاني في عصيرها وتحتفظ بمذاقها لفترة طويلة. في أواني الحديد الزهر ، يمكنك تقلي المكونات وتطبخها وتخبزها في الفرن.
عيوب أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر هي أنها تصدأ من الرطوبة ، لذا فمن المستحسن بعد غسلها أن تجففها على الفور وتوضع في مكان جاف. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحديد الزهر ثقيلًا ، وملمسه مسامي ، ويمكنه التصدع عند ضربه أو إسقاطه.
تكتسب المقالي الزجاجية المقاومة للحريق شعبية متزايدة بين ربات البيوت والطهاة المحترفين. هذه المواد لا تتلامس مع الطعام ، تسخن جيدًا ، وتمسك بالحرارة لفترة طويلة وسهلة التنظيف. تستخدم هذه الأطباق بشكل رئيسي للخبز في الفرن ، حيث يحدث تسخين الجدران والأسفل بالتساوي. للاستخدام على الموقد ، يتم استخدام مقسم شبكي خاص يوزع الحرارة على كامل سطح القاع. للقيام بذلك ، يتم تثبيته على الموقد.
مساعدة! الزجاج المقاوم للحرارة صديق للبيئة ، صحي وآمن. لذلك ، المزيد والمزيد من الناس يفضلون هذه المواد بالذات.
المقالي مناسبة للقلي:
- مع طلاء غير لاصقة وتفلون ؛
- من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- السيراميك.
- مصنوعة من السيراميك الحرارية.
لشراء مقلاة ذات جودة عالية وصديقة للبيئة للقلي ، عليك التفكير في بعض التفاصيل. عند الاختيار ، يجدر الانتباه إلى المعلمات التالية:
- المواد التي تصنع منها الأطباق ؛
- طلاء - تفلون أو سيراميك أو مطلي بالمينا ؛
- سمك وتناسب الغطاء ؛
- سمك الجدار وأسفل.
تعتبر الأواني المصنوعة من الحديد المصبوب أو الزجاج المقاوم للحرارة أو السيراميك والألومنيوم المصبوب مثالية لقلي اللحوم أو الخضار. من المهم أن تحتوي تجهيزات المطابخ على طلاء غير لاصق. يجب توخي الحذر بعناية خاصة ، حتى أن الشقوق المصغرة في الطلاء تزيد من سوء خصائصها بشكل ملحوظ ، ويمكن أن يبدأ الطعام في الاحتراق.
يجب أن يكون سمك الجزء السفلي وجدران المقلاة غير اللاصقة عالية الجودة من 5-6 مم. لذلك ، سوف تكون أقل تشويه الأطباق وسوف تستمر لفترة طويلة. لا تنسى عن مقابض المنتج. من المستحسن أن تكون مصنوعة أيضًا من مواد مقاومة للحرارة ، لأن هناك العديد من الأطباق التي تحتاج إلى إعدادها في الفرن.
عند اختيار مقلاة للقلي ، يجب الانتباه إلى الأخدود السفلي (التضليع أو الزخارف الأخرى في الأسفل). إذا كان ذلك متاحًا ، فسيكون من الأفضل إجراء الحرارة والاحتفاظ بها في الداخل. يمكن استخدام هذه المقالي على صفيحة خزفية مصنوعة من السيراميك.
مساعدة! لجذب المشترين ، يلجأ المصنعون إلى الحيل المختلفة التي تجعل الحياة أسهل لربات البيوت العاديات. على سبيل المثال ، يوجد في أسفل أواني تيفال مؤشر خاص يحدد درجة التسخين.
من بين المنتجات الجديدة في السوق الحديثة ، يمكنك العثور على أواني ذات قاع مستطيل ، وهي مصنوعة من أنواع مختلفة من الطبقات المعدنية. هذه النماذج أكثر دواما وعمليًا ، حيث يتم طهي الطعام فيها بشكل أسرع من الطرز العادية.
في الوقت الحاضر ، يمكنك شراء مقلاة لكل ذوق ، متعدد الوظائف من جميع النواحي. بفضل مجموعة واسعة من الأشكال والنقوش والألوان ، لن تكون الأطباق هي المساعد الأول في المطبخ فحسب ، بل ستكمل أيضًا أي تصميم بشكل متناغم.
ترك تعليقك